Süt

    Özkan Bilen Sordu:

    Benim sormak istediğim sorular bir kitaptaki iddialar üzerine.Bu kitap Anthony Robbins’in Sınırsız Güç adlı kitabı.
    Bu kitapta sütle ilgili 3 temel iddia var.
    1) “Her hayvan kendi cinsine uygun elemanlar dengesine sahiptir.İnek dahil bir çok hayvanın sütünü içmek
    birçok sorunun ortaya çıkmasına neden olur.Örneğin , inek sütünün içindeki güçlü büyüme hormonları buzağıları 2 yıl sonra
    olgunluk kilolarına ulaştıracak yapıdadır.Doğumda 45 kilo olan buzağı olgunluğa erişince 500 kg olur İnsan ise 3-4 kg
    arasında doğar 70-80 kg.a ulaşıncaya kadar 21
    yıl geçer.Bu durumun toplumumuz üzerinde çok ters etkileri vardır.Süt ürünleri konusunda uzman olan Dr.
    William Ellis bu ürünlerin etkilerini aşağıdaki gibi açıklıyor.Bunlar kan dolaşımını etkiler.Alerji olmak ve sistemi tıkamak
    istiyorsanız süt için.Ellis öne sürdüğü nedenlerle , ancak çok az sayıda yetişkinin inek sütündeki proteini metobolize
    edeceğini ileri sürmektedir.İnek sütünün ana proteini kazeindir.Kazein inek sağlığı için inek metabolizmasının ihtiyaç duyduğu bir şeydir.Bu kazeine insanın ihtiyacı yoktur.Gerek bebekler gerekse yetişkinler kazeini sindirmede çok güçlük çekerler.Ona göre en azından
    bebekler kazeinin %50 veya daha fazlasını sindiremezler. Kısmen sindirilen bu proteinler genellikle kana karışırlar, dokuları rahatsız ederler ve alerjiye karşı hassaslık yaratırlar.Eninde sonunda karaciğer kısmen sindirilmiş inek proteinlerini dışarı atmak zorundadır ve bu da bütün vücudun boşaltım sistemi için gereksiz bir yüktür.”
    2)”Sütü kalsiyum için içenler de yanılıyorlar , çünkü 25000 kişi üzerinde yapılan testlerde günde 3 ve daha
    fazla bardak süt içenlerin kalsiyumlarının en düşük seviyede olduğu görülmüştür.Ellis’e göre kalsiyum almak istiyorsanız,
    bol miktarda yeşil sebze , susam yağı , fındık ve fıstık yiyin. Bunların hepsi kalsiyum bakımından zengin ve vücudun
    kolayca kullanabileceği yiyeceklerdir.Burada bir noktaya çok dikkat etmek gerekir.Eğer çok miktarda kalsiyum alırsanız
    bunlar böbreklerde birikir ve böbrek taşı yapar. Bir çok uzmana göre insanlar yeterli kalsiyumu şu ya da bu şekilde alabilir , bu konuya özel olarak dikkat etmeleri gerekmez.”
    3) “Sütün vücuttaki temel etkisi nedir?Süt balgam yapar.Bu balgam da vücudun görevini iyice zorlaştıracak
    şekilde ince bağırsağı sertleştirir ve buradaki herşeye yapışarak tıkaç görevi yapar.”
    Bu 3 iddia doğrumudur. Konuyla ilgili ayrıntılı bilgi verebilirmisiniz.

    Uzm. Dyt. Sernaz Çakır Ercil Cevapladı:

    Merhabalar,

    Maalesef günümüzde beslenme ile ilgili bir çok kişi bir çok şey söylüyor ancak bunların bir çoğu da yanış ve insan neye inanacağını şaşırıyor.

    Her canlının yapısı birbirinden farklı olduğu için insan yapısıda hayvanların yapısıda birbirinden farklıdır. Her besin herkeste farklı etkilere yok açar. Evet kazeini bazı kişilerin sindirmesi zordur ancak sütten bunun yanı sıra alacağımız çok farklı ve sağlıklı proteinler vardır. Bazı kişilerde ise vücut sütün içerisindeki laktozu sindiremez ve intolerans ortaya çıkabilir. Bu durumlarda laktozsuz süt tercih edilmelidir.

    Kalsiyum açısından da yeşil sebzelerde kalsiyum oranının yüksek olduğu doğru ancak yetişkin bir bireyin günde 2-3 su bardağı süt-yoğurt ya da ayran tüketmesi sağlık açısından önemlidir.

    Sütün balgam yapabileceği konusunda bir bilgim yok aksine ılık sütün balgam söktürmekte yardımcı olabileceğini biliyorum.

    Umarım yardımcı olabilmişimdir.

    Sağlıklı günler diliyorum